Asador de carbón vs gas vs cerámica (kamado): cuál comprar
Respuesta corta: si haces carne asada el fin de semana y te importa el sabor a brasa, carbón. Si asas entre semana y no quieres esperar al carbón, gas. Si además quieres ahumar y cocinar horas a temperatura baja, y tienes presupuesto, kamado. Abajo están los números con precios reales.
La comparativa en una tabla
| Carbón (tipo kettle) | Gas LP | Kamado (cerámica) | |
|---|---|---|---|
| Precio de compra (Amazon México) | $3,899.40 Weber Kettle 22" (2026-10-23); $1,845.78 el portátil Smokey Joe | $7,500.00 Char-Broil 3 quemadores; $10,940.46 Weber Spirit E-210 (2026-10-23). Más el cilindro si no tienes: $1,195 | $11,900.00 London Sunshine de 40 cm (2026-10-23, con importación) |
| Combustible por carne asada (1 h, 6 a 8 personas) | $63 a $105 (2 a 3 kg de carbón) | $9 a $13 (0.45 a 0.6 kg de gas LP) | $31 a $52 (1 a 1.5 kg de carbón; el que sobra se reusa) |
| Encendido | 15 a 20 min con chimenea | 10 a 15 min de precalentado | 15 a 20 min para asar a fuego alto; 30 a 45 min para estabilizar temperatura baja |
| Temperatura | Muy alta sobre brasa directa; con tapa se regula con las ventilas | Alta y fácil de regular con perillas; le cuesta llegar a la brasa de un carbón | De 82 a 399 °C según el fabricante del London Sunshine; la más estable de las tres |
| Sabor | Humo de carbón y de grasa sobre la brasa: el sabor de carne asada | Limpio, dorado, sin humo de carbón | Sabor a carbón; como entra poco aire, la carne pierde menos humedad |
| Mantenimiento | Tirar ceniza fría, cepillar rejilla, funda contra lluvia | Limpiar quemadores y charola de grasa, revisar fugas en manguera y regulador | Poca ceniza; revisar la junta de fieltro y cuidar la cerámica de golpes |
| Peso y espacio | Ligero, se mueve fácil | Mediano, ocupa más por las mesas laterales | Pesado: 39 kg el London Sunshine; se queda en un lugar fijo |
Precios de compra revisados en Amazon México en la fecha indicada; cambian seguido. El gasto de combustible es un estimado nuestro con los supuestos que explicamos abajo.
Cuánto cuesta cada uno por carne asada
Carbón: en un asador redondo de 57 cm, una carne asada para 6 a 8 personas se lleva de 2 a 3 kg, más o menos una bolsa de 3 kg (es la misma cuenta que usamos en cuánto cuesta una carne asada por persona). Con la bolsa de 3 kg a $94 en Carnes Ramos y a $105 en Chedraui, son $63 a $105 por carne asada.
Gas LP: un asador de 3 quemadores como el Char-Broil Classic 360 tiene 30,000 BTU. Un kilo de gas LP da unos 47,000 BTU, así que a fuego máximo gasta unos 0.6 kg por hora. Contando 15 minutos de precalentado a tope y el resto a fuego medio-alto, una hora de asado usa de 0.45 a 0.6 kg. Con el precio máximo en Monterrey de $20.92 por kg (vigente del 2026-10-18 al 2026-10-24), son $9 a $13.
Kamado: la cerámica guarda el calor y, al cerrar las ventilas, el carbón se apaga y lo que sobra se usa la siguiente vez. Para una carne asada de una hora, de 1 a 1.5 kg: $31 a $52.
¿Cuándo se paga solo un asador de gas?
El Char-Broil de gas más un cilindro de 9 kg ($1,195 en Chedraui) cuestan $4,796 más que un Weber Kettle 22". Si cada carne asada con gas te ahorra unos $73 de combustible, necesitas unas 66 carnes asadas para recuperar la diferencia. Con dos al mes, son unos 2.7 años. O sea: el gas no se elige para ahorrar, se elige por comodidad.
Para quién es cada uno
Asador de carbón
- Haces carne asada el fin de semana, con familia o compas, y el sabor a brasa no se negocia.
- Quieres gastar poco al comprar: hay buenos asadores con tapa por menos de $4,000.
- No te molesta esperar 20 minutos al carbón y limpiar ceniza.
Si vas por este, revisa cómo elegir un asador de carbón barato y, para el combustible, carbón vs leña.
Asador de gas
- Asas entre semana: unas pechugas o arrachera para la cena en 20 minutos.
- Quieres prender y apagar con una perilla, sin ceniza ni humo para los vecinos.
- Vives en depa o casa con terraza: revisa antes el reglamento, muchos edificios no permiten cilindros de gas en balcones.
Kamado de cerámica
- Te gusta ahumar: costillas, brisket o pulled pork a 110 °C por horas sin estar cuidando el fuego.
- Quieres un solo equipo para asar, ahumar y hornear pizza.
- Tienes un lugar fijo para él: pesa y la cerámica no se lleva bien con los golpes.
Lo que nadie te dice de cada uno
- Carbón: la rejilla cromada de los asadores baratos se oxida en una o dos temporadas si se queda a la intemperie. Una funda ayuda mucho.
- Gas: el cilindro no viene con el asador. Revisa conexiones con agua jabonosa cada vez que lo cambies: si salen burbujas, hay fuga.
- Kamado: la junta de fieltro se gasta y hay que cambiarla; una junta de repuesto para Kamado Joe Classic aparecía en $733.21 en Amazon México el 2026-10-23. Y nunca le eches agua fría a la cerámica caliente.
- Kamado de acero: el Char-Griller Akorn imita al kamado con acero aislado. Pesa menos que uno de cerámica, pero sigue siendo caro: $9,480.84 el 2026-10-23.
Asadores de carbón con tapa que estamos siguiendo
Amazon MXAsador de carbón Weber Original Kettle 22" (57 cm)
$3,899.40 $5,199.00
Por qué es buena oferta: Bajó de $4,439.81 (revisado el 2026-10-20) a $3,899.40 según nuestro seguimiento; 25% menos que el precio de lista que muestra Amazon ($5,199.00); Marcado como “Opción Amazon”; 4.9 de 5 estrellas con 9,815 calificaciones
Verificado 2026-10-23 · Foto ilustrativa
Ver ofertaAmazon MXAsador de carbón Weber Original Kettle 22" Premium (57 cm)
$4,520.12 $6,399.00
Por qué es buena oferta: 29% menos que el precio de lista que muestra Amazon ($6,399.00); 4.8 de 5 estrellas con 12,766 calificaciones; 300+ comprados el mes pasado según Amazon
Verificado 2026-10-23 · Foto ilustrativa
Ver ofertaAmazon MXAsador de carbón Weber Smokey Joe 14" portátil
$1,845.78 $2,499.00
Por qué es buena oferta: 26% menos que el precio de lista que muestra Amazon ($2,499.00); 4.8 de 5 estrellas con 7,212 calificaciones
Verificado 2026-10-23 · Foto ilustrativa
Ver ofertaPara prender el carbón sin gasolina, ve cómo prender el carbón rápido.
Precios usados y fuentes
| Concepto | Precio | Fuente | Revisado |
|---|---|---|---|
| Carbón 3 kg | $94.00 | Carnes Ramos | 2026-10-23 |
| Carbón Leñao vegetal 3 kg | $105.00 | Chedraui | 2026-10-23 |
| Gas LP, precio máximo en Monterrey (por kg, con IVA) | $20.92 | PROFECO / CNE | vigente del 2026-10-18 al 2026-10-24 |
| Cilindro portátil Super Flama para gas LP 9 kg | $1,195.00 | Chedraui | 2026-10-23 |
| Char-Broil Classic 360, 3 quemadores (30,000 BTU) | $7,500.00 | Amazon México | 2026-10-23 |
| Weber Spirit E-210, 2 quemadores | $10,940.46 | Amazon México | 2026-10-23 |
| London Sunshine kamado de cerámica 40 cm (rejilla de 33.5 cm, 39 kg) (incluye $1,900 de cargos de importación) | $11,900.00 | Amazon México | 2026-10-23 |
| Char-Griller Akorn Kamado (acero aislado, no cerámica) (incluye cargos de importación) | $9,480.84 | Amazon México | 2026-10-23 |
No tenemos relación comercial con estas tiendas. Los precios de Amazon México pueden incluir cargos de importación y cambian seguido; revisa siempre el precio final.
Preguntas frecuentes
¿Qué sale más barato, asador de carbón o de gas?
Comprarlo, el de carbón: un Weber Kettle 22" estaba en $3,899.40 en Amazon México el 2026-10-23, contra $7,500 de un Char-Broil de gas de 3 quemadores el 2026-10-23. Usarlo, el de gas: una carne asada de una hora gasta unos $9 a $13 de gas LP contra $63 a $105 de carbón en Monterrey.
¿La carne sabe diferente en asador de gas?
Sí. El gas dora bien, pero no da el humo de la grasa goteando sobre la brasa, que es lo que la mayoría reconoce como sabor a carne asada. Una caja de astillas de madera ayuda, pero no lo iguala.
¿Vale la pena un kamado para carne asada?
Para carne asada de fin de semana nada más, no: un asador de carbón con tapa hace lo mismo por una fracción del precio. El kamado vale la pena si además quieres ahumar, hacer cocciones largas a temperatura baja o pizza.
¿Cuánto gas gasta un asador de gas en una carne asada?
Un asador de 3 quemadores de 30,000 BTU gasta unos 0.6 kg de gas LP por hora a fuego máximo. Con 15 minutos de precalentado y el resto a fuego medio-alto, una carne asada de una hora usa unos 0.45 a 0.6 kg: $9 a $13 con el precio máximo de Monterrey del 2026-10-18 al 2026-10-24 ($20.92 por kg).
¿Qué necesito además del asador de gas?
Un cilindro portátil de gas LP (en Chedraui, uno de 9 kg costaba $1,195 el 2026-10-23, vacío) y revisar las conexiones con agua jabonosa cada vez que lo cambias.