Cuánta carne por persona para una carne asada
Ni que sobre medio kilo de arrachera en el refri ni que el compadre se quede viendo el asador vacío. Aquí va la cuenta, sin rollo.
La regla práctica
- Carne como plato fuerte: 300 a 400 g de carne cruda por adulto.
- Con mucha botana (chorizo, salchicha, frijoles charros, queso fundido, guacamole): 200 a 250 g por adulto.
- Niños: cuéntalos como medio adulto.
- Cortes con hueso (costilla, T-bone, cowboy): compra más peso, el hueso no se come.
Tabla rápida (carne cruda, sin hueso)
| Adultos | Con mucha botana (200–250 g) | Carne de plato fuerte (300–400 g) |
|---|---|---|
| 10 | 2 a 2.5 kg | 3 a 4 kg |
| 20 | 4 a 5 kg | 6 a 8 kg |
| 30 | 6 a 7.5 kg | 9 a 12 kg |
Cómo repartir los kilos
Para una carne asada regia típica funciona bien combinar un corte principal (arrachera o diezmillo) con algo para ir picando mientras sale la carne: chorizo, salchicha para asar y unas cebollitas. Si quieres ideas de cortes, lee cortes para carne asada en Monterrey.
Tips para no quedarte corto
- Si la reunión es de tarde-noche y larga, ve al lado alto de la tabla.
- Compra un poco de más en lo que aguanta: chorizo y salchicha se congelan bien.
- Ten carbón de sobra. Para prenderlo rápido revisa cómo prender el carbón sin gasolina.
- Usa termómetro para no pasar la carne: ver termómetros para carne.
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Ver ofertaPreguntas frecuentes
¿Cuánta carne por persona para una carne asada?
Como regla práctica, calcula de 300 a 400 g de carne cruda por adulto si la carne es el plato fuerte, y de 200 a 250 g si hay mucha botana, chorizo, salchicha y guarniciones.
¿Cuánta carne para 10 personas?
Con la regla de 300 a 400 g por adulto, de 3 a 4 kg de carne cruda para 10 adultos. Si hay niños, cuenta cada uno como medio adulto.
¿Los cortes con hueso cuentan igual?
No. En cortes con hueso, como costilla o T-bone, compra más peso porque el hueso no se come.